Цезарь с жаренной кашей
Сколько людей — столько рецептов и трактовок салата цезарь! Nordic предлагает вам вариант с жареной кашей! Замените вустерский соус и пармезан на веганские версии — и получится отличная сытная закуска для тех, кто полностью отказывается от продуктов животного происхождения.
В рецепте используется:
Ингредиенты
Этапы приготовления
1
Овсяные хлопья Nordic смешать с щепоткой соли и небольшим количеством кипячёной воды, переложить кашу в контейнер, предварительно застеленный пищевой плёнкой, разровнять и оставить на 30 минут в холодильнике.
2
Обрезать корочки с тоста, порезать хлеб кубиком, запечь в духовке до золотистого цвета. Чеснок натереть на мелкой тёрке, смешать с щепоткой соли и столовой ложкой подсолнечного масла. Смесь добавить к получившимся гренкам и перемешать.
3
Веганский пармезан натереть на тёрке или нарезать тонкими слайсами.
4
Для соуса две столовые ложки аквафабы, то есть жидкости из-под консервированных бобовых (горошка, фасоли, сои), смешать с дижонской горчицей и взбить. Тонкой струйкой влить подсолнечное масло, не прекращая взбивать, — соус не должен осекаться. Когда масло взобьется в однородную пену, добавить соевый, вустерский соус и лимонный сок и снова взбить до однородности.
5
Достать застывшую кашу из контейнера, нарезать на ломтики толщиной до 1 см. Непосредственно перед подачей обжарить ломтики нарезной каши на растительном масле до золотистой корочки.
6
Листья салата порвать руками на крупные части, добавить гренки, соус, 2/3 тёртого сыра. Перемешать, выложить на тарелку, добавить обжаренные ломтики овсянки, посыпать оставшимся сыром.
