Кропкакор
Кропкакор, или клёцки из картофельного теста с мясной начинкой, — классика шведской домашней кухни. Такое потрясающе сытное блюдо согревает в любые холода, а ещё оно чудесно подходит для элегантной подачи и способно превратить семейный обед или ужин в изысканную трапезу. В интерпретации Nordic клёцки получаются ещё более питательными за счёт хлопьев 4 вида зерновых!
В рецепте используется:
Ингредиенты
Этапы приготовления
1
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и вернуть картофель на плиту, пропарить в течение пары минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Растолочь и добавить растопленное сливочное масло. Оставить охладиться.
2
После того, как картофель остыл, вмешать в него яичные желтки, хлопья Nordic 4 вида зерновых и муку Nordic, посолить.
3
Лук-шалот мелко нарезать, грудинку нарезать тонкими полосками.
4
На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук с веточкой тимьяна до мягкости, поперчить. Убрать тимьян. Добавить грудинку и обжарить до золотистого цвета. Дать остыть.
5
Тесто разделить на 12 частей и придать каждой форму диска. В центр каждой заготовки выложить чайную ложку начинки. Закрыть начинку и сформировать шарики, слегка их приплюснув.
6
Клёцки отварить в слегка подсоленной воде, не накрывая крышкой, пока они не всплывут. Вынуть клёцки.
7
На сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, хорошо обжарить клёцки с двух сторон.
8
Замороженную бруснику разморозить и смешать с сахаром. Листья капусты бланшировать в подсоленной воде.
9
Клёцки подавать с капустой, посыпанной обжаренными орехами, и брусникой. Блюдо также можно дополнить коричневым маслом.
